Varese Land of Tourism
Turismo ed eventi nella provincia dei laghi

Castagne con il latte, stufato d'asino, formaggina, chiacchere… sono solo alcuni 'assaggi' delle numerose ricette tradizionali del territorio raccolte grazie alla collaborazione tra Provincia e la scuola elementare statale di Cimbro-Cuirone con il progetto 'Radici'. Un progetto che ha come scopo quello di guidare gli alunni alla riscoperta delle nostre tradizioni, le radici appunto, costruendo in tal modo un processo identitario che da senso e forma al nostro modo di vivere.

Grazie alla sinergia con 'Radici' è nato un primo archivio sulle ricette tradizionali della provincia.

Di seguito sono stati riuniti i cibi 'dei nonni' e i piatti 'tipici' che si mescolano e si intersecano in una carrellata gastronomica sul territorio. Il 'ricettario' seguente ha l'ambizione di crescere, di integrarsi ed aggiornarsi grazie anche alla collaborazione dei 'naviganti'.

Invitiamo chiunque sia a conoscenza di ricette tradizionali del varesotto, ad inviarle al seguente indirizzo di posta elettronica: id.cultura@provincia.va.it con indicazione anche della zona di provenienza della ricetta e, se conosciuti, i termini dialettali che riguardano il nome del piatto o degli ingredienti.

Buon Appetito!