Pasticceria Raffinata

Semplice ma gustosa la produzione pasticcera del Varesotto. I principali prodotti della tradizione dolciaria varesotta hanno radici lontane e popolari. Semplici e genuini gli ingredienti base che hanno tuttavia permesso la notorietà internazionale agli Amaretti di Gallarate, di Saronno e agli ottimi Brutti e Buoni di Gavirate.





Amaretti di Gallarate la storica ricetta (mandorle dolci, armelline, chiara d'uovo e zucchero) risale alla fine dell'800 e ne attribuisce la paternità al celebre Furlandoni, antico pasticcere di Gallarate.

Amaretti di Saronno la ricetta (impasto a base di zucchero, mandorle di albicocca e bianco d'uovo) risale al 1718, in occasione di una visita a Saronno da parte dell'allora cardinale di Milano Agostino Cusani.

Brutti e Buoni di Gavirate L'antica ricetta risale al 1878 e fu creata da Costantino Veniani. E' il dolce tipico di Gavirate, località turistica sulle rive del Lago di
Varese. La fragranza di mandorle e nocciole tostate e il delicato aroma alla vaniglia fanno dei Brutti e Buoni dei dolci ottimi da gustare in ogni occasione: accompagnati da spumanti, vini liquorosi, creme, un buon caffe' o da una fumante tazza di cioccolata.

Mustazzitt, Cupett, Giromette A Busto si conserva la tradizione della biscotteria d'epoca cortese: i mustazzitt, i cupett, le giromette; a Germignaga quella del croccante di mandorle. Il Dolce del Cardinale tipico del borgo medioevale di Castiglione Olona è preparato con un impasto semplice arricchito con frutta secca e canditi.

Dolce Varese Da Varese proviene il "Dolce Varese", un dolce rustico di caratteristica forma a tronchetto, realizzato con farina gialla, nato in ambienti popolari ed ingentilito nelle pasticcerie più rinomate della omonima città.