Altri formaggi tipici

Furmagina de Vares, Sancarlin, Toma sono tutti prodotti eccellenti consumabili freschi o stagionati che mantengono, grazie ad una lavorazione squisitamente artigianale, le varie sfumature stagionali legate ai diversi foraggi e alla varietà dei pascoli che alimentano gli animali durante l'arco dell'anno.





Furmagina da Vares Ottenuta dal latte lasciato lentamente acidificare e con l'aggiunta di una piccola dose di caglio per favorirne la coagulazione.

Sancarlin o Zincarlin L asciando maturare per qualche settimana la "furmagina" si può ottenere il Sancarlin, un prodotto molto nutriente e dal sapore fortemente pronunciato.

Toma La Toma è ottenuta dal latte fresco del Varesotto lavorato artigianalmente in modo da avere un prodotto che si possa conservare per diversi mesi dopo la produzione.