Les fromages typiques

La Furmagina de Vares, le Sancarlin, la Tomme sont des excellents produits que vous pouvez manger frais ou faits. Le travail artisanal dans leur préparation préserve les nuances de goût liées aux saisons, aux fourrages différents et à la variété des pâturages.






Furmagina da Vares On l'obtient du lait laissé acidifier et en ajoutant une faible dose de présure pour favoriser sa coagulation.

Sancarlin o Zincarlin
Le Sancarlin est la version bien faite de la "furmagina". C'est un produit très nourrissant et au goût fortement prononcé.

Tomme Elle est produite avec le lait frais de la province de Varèse. Elle est travaillée artisanalement de façon à obtenir un produit qui peut se conserver pendant plusieurs mois.