Les fameuses asperges de Cantello

Cantello est un petit village qui se trouve entre l'Italie et la Suisse. Sa notoriété provient de sa production d'asperges. Ces dernière sont particulières, elles sont blanches à la pointe rosée. Sa couleur rosée reste invariée même après la cuisson. Vous trouverez ses fameuses asperges dans les communes de la province de Varèse comme Clivio, Viggiù et Arcisate. Vous pourrez acheter et déguster ce légume exquis à la fête des asperges, événement annuel de Cantello. Elle est organisée tous les deuxièmes dimanches du mois de mai.

Quelques idées de préparation Les recettes traditionnelles sont les suivantes :

- asperges recouvertes d'œufs sur le plat
- risotto
- crêpes
- asperges à l'aigre-douce