Weitere typische Käsesorten

Furmagina de Vares, Sancarlin und Toma sind lokale Käsesorten, die als Frischkäse oder als reifer Käse konsumiert werden. Dank handwerklichen Fertigung kann man die verschiedenen Geschmacksnoten der einzelnen Jahreszeiten, die je nach Futter variieren, erkennen.






Furmagina da Vares Dieser Käse wird aus langsam gesäuerter Milch gewonnen, der eine geringe Menge Lab zugefügt wird, um die Gerinnung zu unterstützen.

Sancarlin oder Zincarlin Er wird aus dem Furmagina gewonnen, der über eine längere Zeit reift, wodurch er eine gewisse Konsistenz und einen intensiven Geschmack gewinnt.

Toma Dieser Käse aus frischer lokaler Milch ist über mehrere Monate haltbar.