Otros quesos típicos

Furmagina de Vares, Sancarlin, Toma son todos productos excelentes consumibles frescos o maduros que, gracias a una producción exquisitamente artesanal, mantienen las diferentes gradaciones temporales de los diferentes forrajes y de la variedad de los pastos que alimentan los animales durante el curso del año.




Furmagina da Vares Obtenida de la leche lentamente acidificada, añadiendo una pequeña cantidad de cuajo para favorecer la coagulación.

Sancarlin o Zincarlin Dejando que la "furmagina" madure durante algunas semanas se puede obtener el Sancarlin, un producto muy nutritivo y del sabor fuertemente pronunciado.

Toma La Toma se obtiene por la leche del área de Varese laborada artesanalmente para obtener un producto que se pueda conservar por muchos meses después de su producción.